タマブキ

2007年04月02日


070402a0605230002tamabuki.jpg

タマブキ:食(若芽)

これはなかなか美味しい山菜ですよ。葉はどんどん成長します。若芽が食用に適しているとされているのですが、どのくらいまでを若芽と言うか、ここが難しいですね。何度も食べたわけではなく、昨年(2006年)採って食べたときのことを思い出すと、確かこの写真の葉の小さい方はおひたしで食べて美味しかったと思います。今シーズン、もう一度確認して再度報告します。

生育条件は渓流沿いに生えます。茎も太く、フキと同じくらいです。ただ、葉には波状の鋸歯が沢山あって、そこがフキとはまるで異なります。

 

070402b0605230005tamabuki.jpg

このくらいの大きさが食べごろかと思います。大きい葉については、次回報告をお待ち下さい。

 

070420x0704150034tamabuki.jpg

出始めの状態です。

 

   

 

カテゴリー

アーカイブ

広告

 

このブログのフィードを取得