ヤブレガサ

2007年04月05日


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ヤブレガサ:食(若芽)

「オット旦那、傘をすぼめてどちらまで」「てやんでー、こちとら江戸っ子よ、行き先なんざー知るもんけー」ちょっとしゃれたくなるような粋な様子は、ヤブレガサです。日が昇り、辺りが乾燥してくると、このようにいっせいに傘をすぼめ、しおらしくなります。

傘が閉じているときが軟らかい状態です。やわらかい若芽を天ぷら、和え物などに使います。

 

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朝方、葉が元気いい状態のときです。半日影の場所を好みます

   

 

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