コバギボウシ

2007年04月07日


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コバギボウシ:食(若芽、茎)

オオバギボウシより葉が小さいのがコバギボウシです。葉が開ききらない、くるっと巻いているときが旬です。初夏に可憐な紫色の花を咲かせます。料理方法は、塩一つまみ入れた熱湯で軽くゆで、おひたしにするのが一番です。アクもくせも無く、シンプルな山菜の一つです。

 

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小振りな点を除けば、オオバギボウシとそっくりです

 

   

 

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