ノカンゾウ

2007年04月07日


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ノカンゾウ:食(若芽)

道端、日当たりの良い斜面に出ます。芽出しの頃がやわらかく食用になります。その時期を過ぎるとどんどん成長し、葉が硬くなって噛み切れなくなります。採るときは根際からナイフを入れ、ばらばらにならないようにします。

天ぷら、炒め物によく、やわらかいときのバター炒めは心地よい舌触りを感じます。ちょっと葉が硬くなると、噛み切れません。

 

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段々葉が開いてきます。

 

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見事に群生しています。

 

   

 

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