ヤマブキショウマ

2007年04月25日


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ヤマブキショウマ:食(若芽、若茎)

湿り気のあるところを好みます。やや乾いているところにも生えますが、その場合は茎が細く、硬いことが多いように思います。地下でつながっていることが多く、束生します。茎はつるっとして毛がありません。同じ仲間のトリアシショウマは毛が密生します。

葉が開く前の若芽の状態のときに、根際から茎ごと採ります。油炒め、天ぷら、おひたし、和え物、煮物などに使います。

 

   

 

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