シロナメツムタケ

2007年09月18日


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シロナメツムタケ:食

広葉樹、針葉樹のどちらにも発生する便利なキノコです。私はナメタケ三兄弟と呼んでいますが、このシロナメツムタケとチャナメツムタケ、キナメツムタケの三つはいずれもモエギタケ科のキノコです。ヌメリがあり、味も似ていて美味しく、好きなキノコです。汁物、和え物、鍋が合います。
傘が丈夫で老けにくい順からいくとチャナメ、シロナメ、キナメになります。チャナメとシロナメは比較的シーズンが長く、キナメは短期決戦形です。

 

   

 

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